今天带来的是酱油溏心蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋 4个
2
生抽 50ml
3
清水 200ml
4
蜂蜜 1勺
5
耗油 1勺
6
姜片 两三片
7
蒜瓣 2瓣
8
冰水 1盆
方法/步骤
1
首先，需要把生抽，蜂蜜，耗油，清水，姜片，蒜瓣混合加热至略冒泡就可，放一旁晾凉。
2
烧开一锅水，水需要多一些，要完全浸泡鸡蛋，千万别水太少，还有一部分鸡蛋露出水面来。
4
不需要盖锅盖，从鸡蛋下锅开始计时，6分钟！！！煮鸡蛋的同时，去准备一盆冰水。
5
记住！！不是大概6分钟，差不多6分钟！！！！
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6分钟时间到，就立刻捞出鸡蛋，放入事先准备好的冰水里。
7
等鸡蛋冰凉后，剥壳装入食品袋，煮好的酱汁捞出姜片和蒜瓣，也倒入食品袋，让鸡蛋浸泡在酱汁中。系紧袋子放入冰箱冷藏至少三小时。
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浸泡时间越久，鸡蛋越入味。漂亮的溏心蛋可以搭配骨汤面，卤肉饭等等，甚至是一碗方便面，也让其增色不少。
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我最喜欢的吃法，就是简单的撒几粒盐，磨一点黑胡椒直接吃。
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