虽然早就已经立春了,但是在这春冬交替的季节,天气还是很冷啊~所以热汤自然还是餐桌的必备!
食材
1
西红柿 90克
2
嫩豆腐 100克
3
虾仁 26克
4
虾皮 26克
5
小葱 3克
6
姜片 4克
7
柠檬汁 1克
8
白砂糖 1克
方法/步骤
1
虾皮倒入碗中,清水清洗浸泡10分钟。用刀轻轻的划开虾背,去除背部和腹部的虾线。虾仁全部处理好后,继续切小丁。
2
西红柿划上十字口。放入大碗中,用沸水浸泡1分钟。注意一定要是沸水,
3
去皮后的番茄,切成小丁,尽量切小一点,准备好的小葱切成末。嫩豆腐切小块,切的时候要慢一点。这样番茄皮,就可以轻轻松松就能剥下来了。
4
浸泡好的虾皮,沥干水分捞出,切成碎末。锅中刷上薄薄的一层油,加入虾皮末,煸炒出香味儿。接着倒入番茄丁,炒至变软。
5
加入适量水,煮至水开。继续加入切好的豆腐丁,轻轻搅拌均匀。放入虾仁。煮虾的时间也不要太久,虾是很容易煮熟哒,刚放进去是透明的,等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。
6
加入少许的盐,搅拌均匀。建议少放一丁点的盐就好,撒上刚刚切好的小葱即可!
注意事项
临出锅前可以加少许的香油或者亚麻籽油增香。
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