夏天是莲藕上市的季节，莲藕清火去热，是夏天吃的必备，所以莲藕怎么做就成了夏天人们讨论的话题，接下来，我教大家怎么做凉拌莲藕片。
食材
1
莲藕 1节
2
麻油 适量
3
食用油 适量
4
白芝麻 适量
5
葱 一颗
6
姜 一小块
7
蒜 两瓣
8
花椒 5颗
9
大料 2颗
10
黑芝麻 适量
11
醋 适量
12
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好做菜材料：把莲藕洗干净然后去皮，去皮之后再冲洗干净，摆在案板上，如下图所示。我做的需要一根莲藕，两个人的量，大家可以按照自己的需要确定买多少莲藕。
2
把莲藕均匀的切成片，如下图所示，基本上要把莲藕要切得差不多粗细，为了美观，也为了好吃。然后铺开在案板上。
3
接下来，在锅中加入一些清水，要淹没切好的莲藕，等水快热了，把莲藕片加入热水中，盖上盖子，煮大约5-10分钟就可以捞出来了。
4
接下来，把煮好的莲藕片捞出来放在盆里，晾一会儿，期间加入盐（刚出锅就要撒盐，入味快）；然后，均匀的搅拌盐和莲藕片，如下图所示，备好留用。
5
准备好需要的辅料：把拨了皮的蒜拍扁切成蒜末，把姜块切成姜丝，如下图所示，还有花椒和大料准备好（需要过油爆香）。
6
然后，在油锅中加入适量的食用油（油要偏多一些，因为我们需要它去浇汁在莲藕片上），开火，等油热了，把切好的葱姜蒜加入油中爆香，再 加入花椒，大料大约2-3分钟起锅。
7
最后， 在上一个步骤中，经过爆香的油热的差不多之后，赶快倒入撒好盐的莲藕片中，然后搅拌均匀，使每个莲藕片都有油；再加入醋，生抽等调味品继续搅拌均匀就可以了。
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