鲜藕上市的时节，餐桌上总少不了这道脆嫩的菜肴，这真是一种神奇的植物，能孕育出那么清涟的花朵，又拥有那么多美丽的功效。
方法/步骤
1
新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。
2
放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
3
捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。
5
锅热油，八成热时淋到连藕片上，搅拌均匀。
6
用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。
注意事项
做这道菜，要始终保持连藕片爽脆的口感，有三个步骤不能省略。 ·第一招：焯莲藕时迅速滴入白醋。 ·第二招：捞出后反复用冷水冲凉。 ·第三招：拌好的莲藕放入冰箱内冷藏。