嫩炒猪肝就是将猪肝洗净，加入洋葱、青椒等各种配菜一起炒熟而成，营养丰富，制作简单，那么嫩炒猪肝的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做嫩炒猪肝
食材
1
猪肝 适量
2
洋葱 适量
3
青椒 适量
4
黄瓜 适量
5
料酒 适量
6
姜葱 适量
7
干辣椒 适量
8
姜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
配菜洗净切丝备用
2
猪肝洗净切片，用料酒、盐、黑胡椒、淀粉腌15分钟
3
煮一锅开水，放入腌好的猪肝焯一下，猪肝变成粉红色(不要完全变白，否则就老了)就捞出冲洗干净，沥干备用。
4
热锅放油，加葱姜辣椒，洋葱 ，炒出香味，接着放青椒和黄瓜炒至断生，最后加入猪肝，加适量生抽、老抽，少许料酒，翻炒至猪肝变成白色，淋一点水淀粉，关火出锅。
5
装盘立马开吃。
注意事项
猪肝最好先腌制，好吃些