工具/原料
主料长茄子80g
土豆1个
青椒1个
配料姜末10g
蒜末30g
葱末15g
生抽10ml
陈醋5ml
料酒5ml
鸡精5ml
白糖3g
水淀粉5ml
清水10ml
步骤/方法
1
原料：长茄子，青椒，土豆，葱，姜，蒜。
2
土豆，茄子，青椒各切小块，葱姜蒜各切成末。 土豆放淡盐水中泡一会儿；土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2分钟。
3
调料汁：生抽，醋，料酒，鸡精，白糖，清水，水淀粉。
4
土豆从微波炉取出来后沥干水分，锅烧热，倒油，小火煎土豆，煎至金黄捞出。
5
土豆煎好的样子，都可以吃了，味道跟薯条差不多
6
煎土豆的时候会剩下一些油，继续煎茄子，煎至软烂油吐出来后捞出备用。
7
继续煎青椒煎一会儿捞出。
8
三鲜都煎好后继续用剩下的油倒入葱姜蒜末爆香。
9
炒出香味后倒入土豆，茄子大火翻炒一会儿。
10
放入青椒，淋入调料汁，大火快速充分地翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2-3分钟，这样煎的时候时间短一些。 土豆和茄子煎的时间不同，建议分开煎。 调料汁仅供参考，根据个人口味随意调整。