家庭自制冰梅茄酱的做法

冰梅酱、番茄沙司各100克，菠萝肉200克，

桂花酱25克，洋葱50克，生姜10克，白糖适量，色拉油50克。

菠萝肉切成小丁，洋葱剥皮，同刨皮的生姜分别切成小粒。

将菠萝肉丁、洋葱粒和生姜粒共纳电动搅拌机内打成泥，待用。

不锈钢炒锅上火，放色拉油烧热，倒入混合菠萝泥略炒。

下冰梅酱和番茄沙司炒匀。

掺少量开水煮滚，调入白糖和桂花酱。

待熬至黏稠时，即可离火，盛出备用。

菠萝肉有新鲜的罐头两种。此酱最好选用罐头品。

如选用新鲜品，则必须用淡盐水浸泡一会儿再用；

此酱的酸味来自于冰梅酱和桂花酱。加入白糖是弥补其甜味不足，故应尝味后弥补，做到酸甜适中；

掺水量不要太多，以成品呈似流非流状为佳。