食材
1
茄子 两根
2
黄豆 适量
3
大蒜 适量
4
小米椒 三个
5
葱 两根
6
油 适量
7
盐 一小勺
8
白糖 一小勺
9
白胡椒粉 一小勺
10
淀粉 两小勺
11
啤酒 两汤勺
12
生抽 半汤勺
13
蚝油 一汤勺
14
黄豆酱 半汤勺
15
鸡精（可不放） 少许
方法/步骤
1
干洗大豆。去掉坏的。小石头等浸泡一夜。热的时候把它们放进冰箱里。。当然。如果你有一个好的，你也可以买现成的！如果你赶时间，可以用温水。把它放在一个桶里，或者经常换水浸泡！要泡多少？我妈妈喜欢在大豆里面吃。所以我通常会放更多
2
茄子洗净.切成条状.撒一点盐.搅拌均匀.腌渍10-20分钟！这个首先是防止茄子变色.其实是这样处理后的茄子.比较不容易吃油了！
3
腌制的茄子会产生一点水。然后用手挤茄子水
4
锅中放油.油可以比平时炒菜的稍多一点点.放入茄子.中大火煎..煎好一面.需要翻面..在饭店吃这个菜.一般是过油炸！
5
油炒蒜、小米椒
6
再放入黄豆酱爆香后..放入黄豆.我一下脑部神经系统短路.我把黄豆倒进去了.不过我马上也把黄豆酱放进去了.反正我不说.伱們也不会知道！(′▽｀)
7
放入茄子..
8
尝下咸度.如果不够咸.可以加一点盐..放葱花.关火后.喜欢吃鸡精的可以放一点鸡精.一般可以不用放.不过饭店的都放的.
9
我一个人能吃一盘.不吹牛..(≧?≦)
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