大白菜炖豆腐是常见的一道家常菜，各地的做法有些不一样，不过都大同小异，白菜豆腐也是常见的副食品，价格便宜，以前穷的时候也吃得起，不过却是健康美味的绿色食品，亲们大鱼大肉吃多了，来点素的清清肠。
食材
1
大白菜 1斤左右
2
豆腐 400克
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
鸡精 适量
6
十三香 适量
7
胡椒粉 适量
8
姜 1小块
9
生抽 适量
方法/步骤
1
大白菜，豆腐洗净备用。
2
白菜切小块，豆腐切四方块，切记条姜丝，豆腐用开水烫一下，去除豆腥味。
3
锅中放油烧热，把姜丝爆香。
4
倒入白菜块翻炒。
5
白菜稍微变软，断生，倒入切好发豆腐块。
6
翻炒均匀，加入适量的盐，十三香，胡椒粉，生抽再次炒均，加入适量的白开水或者高汤，加盖小火炖15-20分钟。
7
中途翻动几下，以免水加少了，炒糊了，出锅前撒入鸡精即可。
注意事项
豆腐切块可以放入开水中煮一下活用开水烫一下去除豆腥。
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