大白菜烧豆腐，是我国北方冬季的主要家常菜。不论是单位食堂，还是宾馆饭店，家庭小餐桌，都离不开这道菜，做法也是各种各样，不管怎么做，怎么变，大白菜和豆腐这两样原料是少不了的，离了这两样就不是大白菜烧豆腐了。
食材
1
大白菜 250克
2
豆腐 250克
3
五花肉 100克
4
生姜 适量
5
葱 少量
6
盐 少量
7
油 少量
方法/步骤
1
大白菜剥去外面老叶子，选用新鲜干净的叶子，洗净后待用。
2
先顺着切成丝或大片，再横着切成段或片。
3
卤水老豆腐，切成小方块，或根据大白菜型状切成条状都可以。
4
葱切成小段，或切成碎小段也可以。
5
肉肥瘦相间切成丝或片，各种原料粗加工时都要切成差不多的型状，这样做起来方便，也美观。
6
油锅烧热后先把肉丝炒一下，把肥肉炒到出些油而不焦就可以了。
7
加入大白菜翻炒一下，然后加上豆腐，加适量的水，如果要加粉丝就要多加些水，不加粉丝就少加些水，大火烧开。
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还可以根据个人的喜好，加些粉丝或粉皮、虾仁、火腿肠以及其它一些食材，大火烧开以后，小火炖一会，调味放些盐就可以了，冬天一锅大 白菜烧豆腐，热气腾腾，暧暧和和的吃着很舒服。
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