这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜。牛头肉就是牛脸肉，买过来就是摊主煮熟切好的，很有嚼劲且牛味十足，很适合家庭小炒，十分下饭。爆炒牛头肉是一道清真菜，各种辣椒，花椒，香油等一系列调料大火爆炒出来的香味特别的浓烈。爆炒出来的色泽也是相当的让人忍不住想多吃一碗饭。建议大家要把牛头肉切的薄一些，这样更入味，下面让我们一起来看看怎么做吧。
食材
1
牛头肉 500g
2
花椒粒 1g
3
干红辣椒 3个
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
洋葱 30g
7
毛芹菜 20g
方法/步骤
1
把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段
2
锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
3
加牛头肉料酒翻炒
4
加洋葱
5
加胡椒粉炒均匀，关火
6
撒上香菜段，拌均匀出锅
注意事项
1
牛头肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加红油或者小尖椒
2
大火烧油热，关火一会，油凉5成时，加花椒粒和干红辣椒 ，这样花椒粒和干红辣椒都炸不糊，香味也出来了
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