鲜活的大虾，开背去虾线，加少许调料腌制后穿成串入烤箱烤制。成品鲜香无比，虾壳酥脆可餐。无油加工，很健康。在一些馋嘴小栈的小吃车上，这种烤虾串，拿着串柄享用，很受食客欢迎。
食材
1
活虾 500g
2
盐 适量
3
胡椒粉 适量
4
料酒 适量
5
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
活虾洗干净，剪去长须,开背，挑出虾线.
2
将竹签用冷水浸泡,选择一个干净的空碗,在碗中加盐，加胡椒粉,加料酒拌均匀成料汁。
3
将料汁淋在虾上，让虾均匀裹上料汁后腌制10分钟
4
用竹签将虾串起，烤盘铺上一层锡纸，将虾串摆放在烤盘里
5
烤盘入烤箱下层，上下加热10分钟烤制
7
按照自己的口味再撒上葱花，辣椒粉等装盘即可享用，
注意事项
1
料汁依据个人口味调制，原汁原味更鲜美。
2
用冷水泡竹签的原因是，防止烤的时候竹签被烤糊。
3
烤制时间及烤箱温度依据具体情况设定。
4
卖相可能没有馋嘴小栈的小吃车上的那么好，仔细一点可能会好不少。
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