虽说花生米可以经受的烹饪方法多样，但还要数油炸的花生米更为受到大众的喜欢，香酥脆的花生米，不管是当作小零食或是下酒菜都是不错的选择，油炸的花生米，香酥脆好吃，而且用上技巧做，还不用担心会返潮，这对于懒人来说更为方便了些，一次性做许多，够吃好几天了，在炸花生米的时候，大家需要记得别只会凉油下锅炸
食材
1
花生米 500克
2
食用油 适量
3
白酒 5克
4
食盐 1勺
方法/步骤
1
首先准备出适量的花生米，将其淘洗干净后，直接放入在锅中，不用加油，小火开始干炒，待将花生米中的水分炒干后；
2
在锅中淋入适量的食用油，可以与花生米齐平就可以了，继续用小火慢慢炸，先别急着翻炒，待看到其开始冒泡的时候用锅铲搅拌一下；
3
继续小火炸花生米，直到将花生米的红衣炸至即将爆开的状态，就可以关火了，加上小半勺的白酒，拌均匀，使得花生米在余温下继续炸；
4
差不多1分钟的时间，将花生米从油锅中捞出来，将其放入一个平底的盘子中，铺散开别叠放在一起，将其充分冷却好；
5
然后撒上食盐调味，充分搅拌均匀后即可开始享用，特别酥脆，吃不完的放入冰箱保存，随取随吃。