食材
1
大米 1杯
2
姜 几片
3
鸡腿肉 四分之一
4
皮蛋 2个
5
盐 一勺
6
葱 2根
7
胡椒粉 少许
8
香菜 几根
方法/步骤
1
把鸡腿肉放锅内用开水过一下，撇清血沫，放姜片和葱段用文火煮鸡汤，一小时就可以了。
2
把一量杯大米淘洗干净后浸泡半小时以上。
3
将煮熟的热鸡汤和米饭放入电饭煲中，按照粥的方式开始煮鸡汤粥。
4
把姜切成细丝待用。
5
鸡腿肉去皮按照鸡肉纹路拉成鸡肉丝备用，有筋骨的都要去除干净，这样口感更佳。
6
皮蛋切成小粒，带壳的皮蛋先用水稍微煮一下，更容易成型。
7
把姜丝,鸡腿丝,皮蛋丁加入已经煮好的鸡汤粥内，搅拌均匀后继续煮。
8
香菜洗净切成香菜沫备用。
9
打开电饭煲看看粥的稠度。粥烹调模式结束后，可以进入保温模式，使粥更浓。这时，你可以加一勺盐来增加味道。
10
把煮好的鸡腿丝皮蛋粥盛在小碗里，撒上香菜沫，少许胡椒粉提鲜。因为用的是鸡汤原汁所以这碗鸡腿丝皮蛋粥特别鲜美可口，鸡腿丝口感很嫩。在冬日里来上几碗都不为过，有兴趣的朋友可以尝试一下。