凉拌菜，一种做法简单又好吃的菜，日常生活中，我们经常会吃。一般夏天的时候拌的比较多，冬季的时候，在一些酒桌上也是不可缺少的。凉拌菜虽然做起来比较简单，可是很多人却都做的不好吃，那是为什么呢？因为凉拌菜做的好不好吃，关健是在调料汁上。那怎样才能做出美味的调料汁呢？一起来做做看吧！
食材
1
葱花 适量
2
香菜 适量
3
小辣椒 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
酱油 适量
8
芝麻 适量
9
醋 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
香葱葱绿部分切葱花
2
香菜切段，小辣椒切圈
3
大蒜拍扁切末
4
蒜末放在碗中，倒入辣椒面
5
起锅烧油，放入葱白部分，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出葱段
6
蒜末碗中浇入一勺热油
7
搅拌一下，再浇入1勺热油，搅拌均匀
8
拌匀之后倒入小辣椒、香葱、葱末，拌匀
9
倒入食盐、陈醋、蚝油、酱油、白芝麻、香油，拌匀
10
后撒少量白糖提味
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