穿心莲：即可入药也可入菜。清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。又能理内伤咳嗽。
穿心莲是一种低热量野菜，常吃还可以清热解毒、降脂减肥。
工具/原料
1
原料：穿心莲500克，哈尔宾红肠1根。
2
调料：油炸辣子、油炸山核桃仁、熟白芝麻，精盐、味素、香油。各适量
方法/步骤
1
穿心莲洗净，沥去水，下开水锅中，加精盐1小匙，植物油1小匙，用大火烧开，焯约两分钟，至刚刚熟透捞出，沥去水。
2
把刚焯过的穿心莲放入容器内，加入冷水至没过菜2厘米，用筷子挑散，浸泡3分钟左右，凉透捞出，沥去水。
3
穿心莲切3厘米长的段，哈尔滨红肠切成细粒。核桃仁放在案板上拍碎。
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