钉螺，是海里常见的一种螺，味道脆口鲜美，做法简单，是宵夜下酒的常见菜。
食材
1
钉螺 1500克
2
生姜 适量
3
小尖椒 1只
4
米酒 适量
5
生抽 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
钉螺剪出尾巴，把有泥的死螺挑出来，有黄色肉的螺留下。放盐水里养2小时以上。
2
养过后的钉螺，冲洗干净，沥干水。
3
生姜、辣椒切好备用。
4
洗干净的钉螺放入足够多的水，烧开螺肉煮熟后，捞起沥干水。
5
热锅下油，把生姜辣椒放锅里爆一下，放1勺盐，沥干水的钉螺下锅翻炒，再加2勺生抽，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。
6
焖至水差不多干的时候，放1勺白糖提鲜，大火收汁。一道美味的钉螺就做好了。
注意事项
1
钉螺需要敲掉尾巴后，盐水里泡养1小时以上，去泥。
2
加点小紫苏味道更佳。