工具/原料
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虾仁炒日本豆腐
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减肥瘦身 “三高”调养
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虾；玉子豆腐（日本豆腐）；玉米粒；笋；青椒； 葱姜蒜；蚝油；油；干淀粉；盐；糖； 成品色泽鲜艳，味道清淡，玉子豆腐嫩滑，虾肉鲜美，玉米粒清甜，且营养均衡。
步骤/方法
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2 玉子豆腐均匀的蘸上淀粉，用油煎至金黄色，笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。
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3 锅热油，爆香姜蒜，下虾仁，再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
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4 放入煎好的玉子豆腐，加适量清水和蚝，加少许盐、糖调味，撒葱花，装盘即可。
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5 小贴士：虾冷冻20分钟后会很容易剥壳；虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感；玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）；蚝油和玉子豆腐都含盐，所以加盐要酌情添加，我这里没有再加盐了；嫌麻烦的，也可以不煎，直接下锅烧吧，也好吃的。
注意事项
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饮食特点 玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
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饮食禁忌 无
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