莴笋叶猪杂汤，我用了一小块猪肝和瘦肉，冲冼干净血水的猪肝和瘦肉切薄片，加入料酒，淀粉和胡椒粉，抓匀后腌制5分钟，锅中烧开生姜水，下猪肝瘦肉煮至变色时加精盐调味，然后下莴笋叶子，汤汁再次滚开后加一点鸡汁，清淡不油腻的快手汤就完成了。
食材
1
莴笋叶 200g
2
猪肝 120g
3
瘦肉 60g
4
料酒 20ml
5
胡椒粉 1g
6
生粉 2g
7
生抽 5ml
8
精盐 3g
9
姜 3g
10
浓缩鸡汁 5ml
方法/步骤
1
准备莴笋的嫩叶，生姜。莴笋叶放盆中，用淡盐水浸泡20分钟。
2
准备新鲜的猪肝和瘦肉。在流动的水下，一直不停的冲洗，至到没有血水为止。
3
接着切成薄片，加入料酒，胡椒粉，生粉，生抽和姜丝，用手抓匀后腌5分钟。
4
泡好的莴笋叶，清洗干净后直接用手掐成小段。
5
锅中加入过滤水，姜丝，大火烧开。
6
下腌好的猪肝瘦肉。
7
烫到肉变色的时候，加入精盐调味。
8
下莴笋叶子。
9
汤汁再次滚开的时候，淋入浓缩鸡汁，美味即成。
10
完成。
注意事项
莴笋叶用淡盐水浸泡，要清除残留的农药。