银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者免疫力。且富有天然植物性胶质,既滋阴又润肤。是夏天家庭里消暑的良品. 但是市面上银耳良莠不齐,不好的银耳,怎样煮都煮不烂.而且有些添加其它物质,喝了对身体反起坏作用. 那怎样选择好的银耳,怎样煮出柔软粘滑的银耳汤呢?
食材
1
银耳 50克
2
枸杞 5克
3
红枣 10克
4
莲子 10克
5
冰糖 15克
方法/步骤
1
选择好的银耳干的银耳不是越漂亮越好,特别是那些白的银耳.看起来很漂亮.但其实并不是真正的好银耳.真正好的银耳.一颜色微黄 二闻起来没有刺鼻等味道 三拿起来手压,有弹性,有些柔软,不干硬.
2
食材浸泡好的银耳莲子等,特别是当年产的,浸泡二十分钟左右,就能泡发,可以放入高压锅了.不是当季的,多泡发一些时间.
3
食材处理把银耳蒂去掉.银耳底部的蒂不容易煮烂.而且把蒂去掉后,整个银耳就分散开,更容易煮软
4
食材炖煮一红枣莲子枸杞等根据各人喜好自行添加.如果是女性食用,建议加枸杞.银耳性凉,枸杞性热.二相配合,中和糖水,对女性更能养颜美容.二给入食材10倍左右水,用高压锅大水煮,高压锅上大气煮5-10分钟,再调小火,煮二十至二十五分钟.三启锅.一份润滑香稠的银耳汤上桌了.