每天摄入一定量的蔬菜与水果，是提高身体抵抗力的重要保障，也是身体需要的营养元素的重要来源，但是随着科学技术的发展，“绿色食品”越来越少，很多蔬菜水果上面残留着大量的农药与细菌，所以在吃果蔬前，彻底清洗可去除绝大部分细菌，也是保障身体健康不可忽视的。
方法/步骤
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1.皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。 清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。
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2.剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。 清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
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3.成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。 清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。用纸巾抹干水果，可进一步除菌。
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4.叶类果蔬：菠菜和莴笋等。 清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。