地肤，一年生直立草本花卉，株高50-100cm，株形呈卵形、倒卵形或椭圆形，分枝多而密，具短柔毛，茎基部半木质化。主要是集中在我国广泛栽培。秋季果实成熟时采收植株，晒干，打下果实。地肤利尿消肿,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,明目,壮骨。地肤的幼苗及嫩茎叶可炒食或做馅，也可烫后晒成干菜贮备，食时用水发开。我个人比较喜欢做饺子吃。
食材
1
地肤幼苗及嫩茎叶 250克
2
五花肉馅 250克
3
葱 2克
4
生姜 2克
5
面粉 500克
6
盐 15克
7
酱油 8克
8
八角 2克
9
花椒 5克
10
十三香 5克
11
芝麻油 5克
12
鸡蛋 50克
方法/步骤
1
将面粉放入盆里适量加水揉成面团放在盆里醒着
2
将花椒大料放入锅里加水煮沸，捞出花椒大料，花椒大料水备用。煮水同时将地肤放在菜板上剁碎备用。
3
将五花肉馅放入盆里， 加入除花椒大料、面粉以外的所有食材并加入花椒大料水搅拌至馅料均匀，备用。
5
饺子皮准备好，将锅内加入水加热，同时包饺子，待饺子包好锅里水就开了，可以下饺子了，待饺子漂浮起来就可以出锅了。美味营养的地肤馅饺子就做好了。
注意事项
制作面团时要适量加水，不要一次加太多水，否则揉不成团哦
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