白瓜肉质洁白、气味清新、口感清脆、水嫩、味道清甜。白瓜极易入味，醋溜白瓜不仅是符合大众口味的酸甜味，还夹杂着淡淡的的蒜香及干辣椒特有的香味，太好吃了！ 白瓜含水量达95%、同时含磷、铁、钾，等矿物质和维生素A、维生素C、维生素K，等。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。
食材
1
白瓜 500克
2
蒜 3瓣
3
干红辣椒 5个
4
醋 15毫升
5
白糖 5克
6
盐 适量
7
鸡精 1克
8
食用油 30毫升
9
淀粉 1小勺
方法/步骤
1
准备食材：白瓜、蒜、干红辣椒。
2
干红辣椒切成5毫米左右长的段；蒜去皮切片。
3
白瓜洗净，去蒂，对剖去籽。将白瓜顺着长度的方向切成片。
4
调糖醋汁：用一小碗，放入白糖、盐、鸡精、淀粉，醋，加100毫升左右清水和匀，勾芡用。
5
锅中放入食用油，放入蒜、干红辣椒炒香。
6
倒入白瓜翻炒，炒3分钟左右，煮软。
7
转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。
8
装盘。
注意事项
芡汁入锅时，请再次搅匀。
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