“记得老公刚刚开始时玩快手的时候，老爱带着孩子看里面的爆头视频，这把孩子给馋的直嚷着要吃。我家的“招牌菜”，大人孩子都着迷，客人来了必上桌，做法很简单！好吧，我就学着做给孩子吃，经过几次实验，现在这道已经是我家的招牌菜了，现在的海鲜也是非常容易就可以买到最新鲜的，刚买来的八爪鱼还是活的呢，做法也是很简单，一起随明儿看看这道菜的教程吧！”
食材
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八爪鱼 4只
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干红辣椒 适量
3
葱姜蒜 适量
4
香菜 适量
方法/步骤
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1.首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
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2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
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3.炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
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4.直接放入处理好的八爪鱼。
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6.开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
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7.中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
注意事项
根据自己的喜好选择调料
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