好吃又抵饿的鸡肉卷，外层面饼要又薄又筋道，才能越嚼越香，裹的鸡排要外脆里嫩，还得搭配爽口的黄瓜条和酱料，才算完美。要想面饼筋道柔软，面粉的选择和操作手法很重要，接下来一起来看看做法吧。
食材
1
高筋粉 200克
2
鸡胸肉 100克
3
黄瓜 100克
4
奥尔良腌料 10克
5
辣椒酱 10克
6
油 4克
方法/步骤
1
准备好各种食材，将鸡胸肉提前一晚用奥尔良腌料腌好。将高筋粉称好后，过筛倒入和面盆中。我用的金龙鱼高筋粉，粉质细腻，没有杂质，直接用就可以了。
2
在面粉中分次加入热水，用筷子拌匀，揉成团后盖好，静置饧面10分钟。用热水烫面，做的饼更柔软易熟。热水要逐次少量加入，使面团更均匀，也防止面团过稀或过硬。
3
取一块揉好的面团，揉成长条后切成大小相当的剂子。取两块剂子，在手心压扁，在其中一个上涂少许植物油，把另一个盖在上面。用擀面杖将两张剂子形成的圆饼，擀成尽量薄的面片。
4
预热不粘锅或电饼铛，无需放油，直接将擀好的饼放入锅中，小火烙片刻。
5
待饼的表面出现少许焦痕，饼中间鼓起后，翻面，再烙片刻后盛出稍晾凉。就着不粘锅的余温，倒少许植物油，油热后将鸡排放入煎熟。先大火将鸡排两面煎到定型，在饼的一面刷少许酱料，将煎好的鸡排和切好的黄瓜条放在上面卷起。
注意事项
调味料根据自己喜好添加
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