麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。今天介绍麻辣烫的做法。
工具/原料
虾饺 鱼丸 肉丸 冻豆腐 豆芽 黑木耳 油盐 姜蒜 豆瓣酱 麻椒 辣椒
方法/步骤
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1.热锅下油
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2.生姜，大蒜炒香
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3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
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4.加上两小勺辣豆瓣炒香
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5.加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
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6.锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
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7.煮得快好时下素菜。
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8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
注意事项
爱吃麻辣的菜特下饭，天冷了炒上来的菜一小会就冷了，我爱做煮菜，骨头汤煮冬瓜，煮小菜青菜都很好吃，吃后又暖和。也还可以边煮边吃就像吃小火锅一样。