糖醋鸡块的家常做法

鸡肉 适量

生鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

将鸡肉后切成块，然后放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

锅里放油大火烧至六成热时，将肉与全蛋淀粉糊拌匀，逐块下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水，加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

最后收汁后淋在肉块上即成。