泡豇豆煸排骨

猪肋排 适量

泡豇豆 适量

葱 适量

姜 适量

排骨加姜葱、料酒、花椒卤上（卤水是用的卤料包煮的），让排骨有一个底味。

排骨在卤制过程中，就可以开始切泡豇豆了，豇豆一定要切细，这样在炒的时候才能粘在排骨上面。

姜蒜，切成姜蒜米。

水开之后50分钟，排骨已经卤得差不多了，可以起锅了。

开始炒制。锅里烧油，放点花椒，炒香后，下姜蒜米继续炒。

下泡豇豆炒，一定要把水分稍微的炒干一点，然后还要炒出香味来。

豇豆炒香之后，放排骨进去了，就可以调味了，味精、白糖、料酒。炒匀之后就可以起锅了。注意，不需要再放盐了，本来排骨有底味，泡豇豆也有咸味。

起锅之后，在上面撒上葱花，这个菜就完成了。