烧鸭肉是每家每户都会制作的美食，但是有些人制作出来的鸭肉会有很重的腥味，这就会令人没有食欲。啤酒鸭就不会有腥味，就是因为被啤酒抑制了。朋友们想知道啤酒鸭的做法及啤酒鸭怎么做吗?
食材
1
鸭子 一只
2
啤酒 700ml
3
姜葱 100g
4
土豆 2个
5
生抽 200g
6
八角 100g
7
桂皮 100g
8
小葱 100g
9
蒜 150g
10
香菇 10个
方法/步骤
1
鸭洗净切块，姜切片，葱白切段，葱绿切末；干香菇泡发切丁，土豆去皮切滚刀块，备用
2
冷水锅中加入姜片，煮沸后加入鸭肉焯水，捞出沥干，起锅热油，下鸭肉煸炒出多余油分。
3
起油锅，放入2个蒜瓣，适量葱白，1颗八角，一小块桂皮和姜片，煸炒出香味，下鸭肉和一勺生抽继续翻炒
5
开盖确认汤汁剩一半时，加土豆块、香菇，转大火煮沸后，再转小火继续加盖炖煮。
6
待汤汁浓稠时，加入半勺老抽翻炒上色，大火收汁盛出，撒上葱白段。
注意事项
1
鸭子不能太肥
2
鸭皮中含油脂，所以少放油