山药含有丰富的淀粉，能提供充足的能量，而且所含淀粉的消化率还高于大米，意味着它更好消化。 山药中还含有很多粘液质，其中的黏液蛋白和黏多糖还有保护胃肠道黏膜，调节免疫的作用。今天做的这个山药小饼十分容易制作还可以当早餐，一起来看看吧。
食材
1
山药 250克
2
鸡蛋 2个
3
酵母 5克
4
白糖 25克
5
面粉 350克
6
奶粉 20克
7
植物油 15克
方法/步骤
1
山药上锅蒸熟，摇成泥，口感更加软糯。
2
面粉中打入鸡蛋。
3
加入白糖，加入奶粉，加入耐高糖酵母。
4
加入植物油，黄油也可以，把山药加进去能刚好揉成团为宜。
5
把面团擀成面饼，大约5-6mm口感最好。
6
用模具压成饼，也可以用圆的瓶子，杯子，盖子等，不要太大的，压好之后，可以把多余的面继续揉成团压成饼，直到做完为止。
7
静待山药小饼发酵至原来的两倍大小，图片的左边是没发酵的，右边是已经发酵好的，发酵的时候，可以在山药饼皮上面盖保鲜膜，防止面皮干掉。