川菜中最有名的的，大家最熟悉的宫保做法当属宫保鸡丁了，其实用这种方法可以做出很多菜，一样的好味道。家常做的话，配菜完全可以根据个人口味添加，我家炒宫保肉丁这个菜，喜欢用黄瓜和胡萝卜来搭配，炒出来的色彩十分鲜亮。
食材
1
猪瘦肉 100克
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 1根
4
花生仁 50克
5
油 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
料酒 适量
9
淀粉 适量
10
绵白糖 适量
11
郫县豆瓣酱 适量
12
大葱 适量
13
大蒜 适量
方法/步骤
1
大葱切段，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，大蒜切末，花生米用油炸熟，
2
调一碗糖醋汁（用料是白糖、生抽和淀粉各1勺，料酒2勺，醋3勺，盐和鸡精少许）搅拌均匀，
3
猪瘦肉切丁，加入料酒和生抽腌10分钟，炒前用淀粉和油抓匀，
4
锅中倒油，中火加热，下胡萝卜丁炒至六成熟，盛出备用，
5
锅中倒油，小火加热，下肉丁滑散，然后转中火炒至断生，盛出备用，
6
锅中倒油，中火加热，下蒜末和郫县豆瓣酱炒香，
7
下肉丁翻炒，
8
下葱段翻炒，
9
下胡萝卜丁翻炒，炒至胡萝卜全熟，
10
倒入糖醋汁，下入黄瓜丁翻炒，炒至汤汁收浓，下花生米翻炒均匀即可。
注意事项
糖醋汁的用料比例，可根据个人口味相应调整。
上一篇：如何提高阅读品位
下一篇：新生大学-怎样选一本好书