平时家里速冻豆角,再吃的时候,会有一股腥味,那怎么去掉这腥味呢?下面就列举九种方法。
工具/原料
1
豆角二斤
2
苹果一个
3
葱姜蒜少许
4
香菇十个
5
大料三颗
6
红辣椒三个
7
肉一斤
8
醋少许
方法/步骤
1
豆角速冻后,再取出吃的时候,总有一股腥味,不如新鲜的豆角好吃。下面有几种闲披辞方法。
2
速冻之前,将豆八没角用开水焯到七八分熟,先去掉部分腥味,然后再冻。
3
冻的时候,中间放个苹果,苹果的香气可以影响豆角的腥味。
4
速冻之后,取出来,放几个小时自然解冻后,讨霜再用开水焯一次,又可以去掉大部分腥味。
5
烹调时,先用葱姜蒜炝锅,可以遮盖豆角的腥味。
6
也可以在油锅中先放入大料炝锅,其香味也能去掉豆角的腥味。
8
和香菇一起,做成香菇豆角,香菇的香气很大,能掩盖豆角的腥味。
9
豆角和肉一起炒,再放入酱油、料酒,炒熟后,只闻到肉香和酱香,腥味就没有了。
10
用红辣椒炝锅,把辣椒炸得又辣又香,豆角的腥味就不见了。
注意事项
1
速冻豆角不宜量大,少量速冻后,做成菜,腥味会小很多。
2
尽量和气味大的食材一起烹调,就能掩盖豆角的腥味。
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