食材
1
绿豆馅 适量
2
玉米油或者葵花籽油 50g
3
冰糖 30g可以按自己口味增减
4
绿豆 100g
5
油皮材料 适量
6
低粉 70g
7
水 35g
8
玉米油 10g
9
油酥材料 适量
10
低粉 70g
11
玉米油 35g
方法/步骤
1
绿豆清洗干净后清水浸泡2小时以上我是泡了一夜
2
把绿豆沥干。给高压锅加足量的水。把绿豆放在火上烧开。把暖气关小点。煮2-3分钟。然后把漏勺放进下水道
3
制作油酥一个小碗先加入油再加上低粉，用筷子直立顺时针方向拌匀即可搓成团放垫子上静置30分钟制作油皮同样拿小碗先倒入低粉，再慢慢加入油和水混合液直至和成图上的程度稍软但也不是很粘手的程度。同样静置30分钟。因为各个品牌的面粉的吸水性不同自己摸索调整水量。我使用的是风筝牌低粉
4
将冷绿豆馅分成15等份，大小约2.5cm，黄油皮仍在空隙中，搓成小球放在垫子上备用
5
把糕点卷成舌状，然后卷起来。把每一个放在一边，用塑料薄膜覆盖。静置15分钟
6
卷成这样即可
7
取一个油酥卷按图上样子按扁，擀成薄圆饼，再包上一个前面分好的绿豆馅，收口，收口朝上在手中稍微按扁然后放在铺了油纸的烤盘。收口尽量收整齐，有破口烤好容易破
8
烤箱预热160度，（我家烤箱是长帝，温度以各自的烤箱来自我摸索哦）烤制13-14分钟，翻面，继续烤13-14分钟，饼皮微有上色即可。如果绿豆饼做的比较大，可以多烤2-3分钟