上周去孕检，有些轻微贫血，大夫建议食补，可以适当吃些牛肉。回家老公就给我炖了红烧牛肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
食材
1
牛肉 600克
2
油 适量
3
盐 适量
4
冰糖 适量
5
料酒 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
大葱 适量
9
大蒜 适量
10
酱油 适量
11
姜片 适量
方法/步骤
1
牛肉用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一一次水，将其中的血水泡出，
2
将牛肉切成2厘米大小的块，
3
将牛肉块冷水下锅，
4
大火将火烧开，血沫会不断渗出，
5
捞去血沫，
6
高压锅底部放入姜片、蒜片、葱段、桂皮和八角，
7
炒锅中倒油，下冰糖，炒至焦糖色，
8
下焯水后的牛肉块翻炒，
9
加入酱油翻炒上色后关火，
10
将炒好的牛肉倒入高压锅中，
11
加热水没过牛肉，
12
加入料酒，
13
中火，用高压锅，压25分钟，
14
将压熟的牛肉，倒入炒锅中，加入盐，大火将汤汁收浓，
15
出锅装盘，即可食用。
注意事项
1
如果喜欢吃辣，炖牛肉时可以加一些干辣椒同炖，会更美味。
2
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