青椒猪肉炒素鸡，老妈亲情分享制作秘籍。东北的素鸡我喜欢一根这种，这种口感比较软，好嚼。青椒选用大圆青椒，要里面这个清香味道，喜欢辣的可以用尖椒。猪肉选带点肥的瘦肉，能更香一些。大葱当然是东北大葱最给力了。
食材
1
素鸡一根 200克
2
猪肉 200克
3
青椒 100克
4
大葱 50克
5
花椒面 10克
方法/步骤
1
将选好的带点肥的瘦猪肉全部切成大片，一定要切的厚一些。特别如果是冰冻过的肉，要切的更厚一些，要不一炒就全都碎了。
2
将选好的一整跟素鸡切成片，也要切的后一些。这种素鸡是一张一张卷起来的，切薄了会散成一丝一丝的，如果你爱吃也可以切完后，全都打散了。
3
青椒切片，大小要跟素鸡和猪肉片一样。大葱切片，这个随意了。多切点味儿好。
4
热油烧开，肉片，大葱，青椒，花椒面，依次下锅炒香。肉八分熟的时候，加入切好的素鸡。素鸡是熟的制品，翻几下就可以了。这个时候加入盐，酱油等喜欢的调味料。喜欢别的味道可以加点别的。
5
勾芡，最后勾的粘稠一点点儿，素鸡才够味。出锅上菜啊。一道正宗的东北青椒猪肉炒素鸡就完成了
注意事项
1
东北的素鸡是带点咸味的，所以盐要少放啊。
2
油适量多放点，要不菜多了会粘锅的。