说起三丝炒米粉，相信很多人都很喜欢。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。炒的米粉最好选用银丝米粉，因为这种米粉质地柔韧，富有弹性，干炒不易断。再配以各种菜肉干炒，爽滑入味，深受广大消费者喜爱。
工具/原料
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主料：银丝米粉
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配料：油 盐 椰菜 午餐肉 红萝卜 蒜蓉 鸡蛋
方法/步骤
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准备好的材料
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锅里烧开水下米粉煮软后捞起备用
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鸡蛋加入少量的盐搅拌成蛋液，煎鸡蛋饼再切碎
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锅里下油烧热加入蒜蓉和午餐肉煸炒
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再加入红萝卜和椰菜炒均匀
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下少许糖翻炒均匀
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下米粉，用筷子挑散再炒
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加入适量的生抽炒均匀
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再下适量的盐翻炒均匀
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最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
注意事项
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1、焯水后的米粉捞起后加点油，用筷子打散，这样炒的时候不会结块以免难以炒均匀
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2、炒米粉的配料自己可以加入喜欢的材料，比如香菇、豆芽、葱段等等