大蒜生吃不但辛辣还有很重的气味，如果经过腌制后，辣味就会变的很淡，如果加入适量的糖，更可以使蒜变的酸甜，生吃味道很不错
食材
1
大蒜 适量
2
盐 适量
3
醋 适量
4
白砂糖 适量
方法/步骤
1
准备适量大蒜，去掉外面厚厚的几层皮，留下一层抱着蒜瓣即可
2
去皮后的大蒜油清水洗净
3
把洗净后的大蒜用清水侵泡6小时，如果喜欢吃咸的，这里用盐水侵泡也行
4
侵泡6小时候，大蒜的根部变得松软，用手把大蒜的根须扣掉。
5
去除根须后，在大蒜上撒上食盐，腌制6小时。
6
把大蒜放入一个坛子（瓶子），加入适量的醋，如果喜欢吃甜蒜的，可以先把糖加入到醋中融化后，再把醋加入坛子中。家里没有坛子，用的是罐头瓶，每次腌的不多。
7
加入醋以后，就把坛子（瓶子）密封起来，放到阴凉的地方，20天以后，就可以开封吃了。上次腌的已经吃完了，没成品就不上成品图了。
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