猪血对于我们人体清肠通便有很大的好处,而且含铁量较高,可以预防贫血。处于生长发育期的孩子们和孕产妇都可以多多的食用。而韭菜由于自身的适应性超强,一年四季都可以吃到,对于男性更有说不出的好处。所以,韭菜炒猪血是一道非常好的家常菜。即使不是经常吃,作为备选菜品轮换着吃也是不错的。
食材
1
猪血 1块
2
韭菜 300克
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜瓣 3个
6
盐 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材:新鲜的韭菜和一块猪血。我们这边猪血都是按块卖的,一块钱一块,还是蛮便宜的。韭菜一定要新鲜的,猪血选块整齐的。
2
处理食材:韭菜洗净切好,猪血切成条状,葱姜蒜切好备用。猪血在切的时候下刀一定要轻,不然很容易切坏,不要切的太厚难入味。
3
锅烧热放油,待油热后放入葱姜蒜爆香。家里有不喜欢吃姜的人就可以把姜切成末,爆香之后完全吃不出姜味来。
4
放入猪血翻炒,待猪血变色后加入适量料酒。猪血在翻炒的过程中一定要注意控制好火候,因为猪血很容焦,轻轻翻炒,不要弄碎猪血。
5
待猪血变色后两分钟左右,加入韭菜。加入韭菜后,如果锅内太干的话,可以加少许的热水,以免粘锅烧焦。
6
待韭菜七八分熟的时候,加盐,准备出锅。因为韭菜很容易熟,所以放入韭菜后要不断的轻轻翻炒,适时加盐盛盘。
7
成品图。特意等热气散了才拍的照片,尝了一下,味道棒棒的。家常菜讲究的就是营养美味做法简单,这道菜亲们可以学起来了。
注意事项
在煎猪血的时候控制好火候和翻炒速度,不能把猪血给煎糊了。