猪龙骨是最常见的一道营养荤菜，此菜含有丰富的钙质跟矿物质，其肉质软嫩细腻，尤其是针对炖至打捞出来的肉块，口感软嫩·入口易咬·不塞牙缝，特别适合儿童跟老年人食用。因此，利用炖至好的猪龙骨为大家呈现一道“爆炒龙骨蒜香土豆片”呈现给大家，希望能够帮到你们！方法步骤见如下：
食材
1
猪龙骨 一斤
2
土豆 半斤
3
红椒 两个
4
蒜子 五瓣
5
盐 适量
6
植物油 适量
7
红烧酱油 适量
8
香醋 适量
9
味精 少许
方法/步骤
1
主料：猪龙骨一斤将猪龙骨洗净入高压锅炖至二十分钟，去汤备用；
2
配料：土豆半斤将土豆去皮洗净，切成薄片，切得越薄越好；
3
调料：红椒两个·蒜子五瓣将红椒去蒂·蒜子去皮洗净，红椒斜切成长块·蒜子垛成块状；
4
锅中放植物油烧热，土豆片下锅爆炒至半熟；
5
炖至的猪龙骨下锅同土豆片爆炒至出香味；
6
放入红椒，炒至菜入辣味；
7
调入盐，淋入红烧酱油·香醋，翻炒至菜入色；
注意事项
1
骨头是选用猪龙骨做为食材，因为猪龙骨经过炖至打捞后，其肉质软嫩细腻适合老少皆宜；
2
土豆是采用新鲜较嫩的土豆来切土豆片，其切出的土豆片越薄越好，爆炒出来的土豆片不但不易烂而且口感香软，入口粉而且细腻；
3
平时可根据口味适当的加些蒜末，口感会更好，入口会更香，让你大开胃口；
4
根据吃辣去调节菜的辣味，以保证辣或不辣；
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