浓香番茄酱直接佐餐食用。
工具/原料
1
红番茄2000克。
2
白砂糖400克。
3
白醋150克。
4
食盐50克。
5
五香粉15克。
6
洋葱、大蒜各50克。
7
胡椒粉5克。
方法/步骤
1
红番茄洗净，去皮，切成小块；洋葱、大蒜剥皮，分别切末。
2
番茄丁放在搅拌机内打成糊，用纱布滤除籽，留下肉浆。
3
白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖和食盐，搅拌至完全溶解。
4
坐锅点火，倒入番茄浆和混合白醋，再加入洋葱末、蒜末和胡椒粉。
5
以中火煮15分钟至浓稠糊状，趁热装入消毒的玻璃瓶里，加盖密封，低温干燥处存用。
注意事项
1
发青或表面红亮而内部带青的西红柿勿用.
2
白砂糖和白醋确定酸甜味.
3
食盐定咸味，并起防腐作用.
4
五香粉、洋葱和大蒜起增香作用。
上一篇：家庭自制原味番茄酱的做法
下一篇：食补养生自制番茄酱的做法