今天和大家分享一道硬菜——猪脚炖花生的简单做法，喜欢的朋友可以尝试着做做看。
食材
1
猪脚 400克
2
花生 50克
3
大葱 15克
4
生姜 10克
5
蒜头 2瓣
6
八角 2粒
7
香叶 1片
8
桂皮 1块
9
冰糖 15克
10
油 10克
11
老抽 1茶匙
12
生抽 1茶匙
13
料酒 1茶匙
14
米酒 1茶匙
方法/步骤
1
花生提前放在温水里浸泡15分钟，然后捞出沥干水份待用。
2
猪脚斩大块，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。
3
准备好葱姜蒜，八角，香叶和桂皮。
4
将猪脚凉水入锅，水开后瓢走漂浮的血沫，在锅里焯3分钟捞出。
5
把焯好的猪脚放在流水下再冲洗一遍，把猪脚表面的血沫残渣冲洗掉。
6
热锅倒油，煸香葱姜蒜后倒入猪脚翻炒。
7
放入冰糖和香料继续翻炒。
8
炒到表皮微焦时倒入料酒和老抽。
9
再倒入生抽和米酒，翻炒上色。
10
放入花生，倒入没过食材的热水，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时即可。
11
成品图。
12
总结：1：花生提前浸泡好。2：猪脚斩大块，洗净后沥干水份。、3：备好葱姜蒜及香料。4：将猪脚凉水入锅焯3分钟捞出。5：把焯好的猪脚冲洗干净。6：热锅倒油，煸香葱姜蒜后倒入猪脚翻炒。7：放入冰糖和香料继续翻炒。8：炒到表皮微焦时倒入料酒，老抽，生抽和米酒。9：放入花生，倒入没过食材的热水，炖煮2小时即可。
注意事项
1
tips1：也可以利用高压锅或者电饭煲来做这道菜，比较节省时间。
2
tips2：老抽和生抽都已经有咸味了，所以盐可以不放，如果是口味重的朋友可以酌情放一点。