牛油果有“森林奶油”的美誉，富含优质脂肪，口感细腻。用牛油果代替芝士制作的青酱，不光味道好吃，且健康又热量超低。这里意面选用了有更多纤维和营养的全麦意面，提供更持久的饱腹感 。整道意面口感清爽，是减脂健身餐的不二之选。
食材
1
牛油果 1个
2
全麦意面 100克
3
柠檬 1个
4
松子 1小把
5
新鲜罗勒 50克
6
香菜 30克
7
法香 10克
8
1小把 2瓣
9
2瓣 2汤匙
10
盐 1汤匙
11
黑胡椒碎 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材和调味。
2
柠檬一整个榨汁，并刨下些许柠檬屑待用。
3
选熟些的牛油果，纵向对半切至核处，双手拧开，去皮切片。此时可以淋上些许柠檬汁以免牛油果氧化变色。
4
甜罗勒、香菜、法香都摘洗干净，沥水待用；蒜去皮切片。
5
松子去壳去皮待用。
6
将牛油果、甜罗勒、香菜、法香、松子仁、蒜片都放入料理机。
7
倒入剩余的柠檬汁，加入些许清水，大约3汤匙左右（根据实际稀稠度进行调整），打成泥状。
8
在牛油果酱中加入橄榄油、盐和黑胡椒碎，再次打匀。
9
按意面包装说明，锅中加1升水左右的水，加10克盐。
10
锅中放入全麦意面，如图片这种方式散开，煮10分钟，比包装说明的时间多煮二分钟，这样面口感更好些。
11
煮好的意面控水后加入少许橄榄油拌匀。将牛油果青酱与面条混合拌匀。
12
意面上撒上些许柠檬屑和松子仁碎，再磨上些黑胡椒碎。
13
健康低卡的牛油果全麦意面就做好了。
注意事项
1
食谱写的量是2人份，营养成分写的是1人份的数值。
2
煮意面时加盐是为了使面不会断掉，让面更Q弹。面中拌入橄榄油是为了让面条颜色更透亮，且不容易粘连。
3
意面煮的时间比包装说明的时间多煮二分钟，这样面口感更好些。喜欢硬一点的口感就按包装上的时间来煮。
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