猪蹄炖粉条这是一道非常有营养的美食。嫩滑爽口的粉条配上鲜嫩多汁肥而不腻的猪蹄，简直就是一道佳品，况且猪蹄营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质，使皮肤更富有弹性和韧性，对人体健康相当的有益。如果心动了吗，如果喜欢这道菜就亲手做一做吧。
食材
1
腊猪脚 一根
2
红薯粉条 100克
3
山药 250克
4
生姜 20克
5
蒜 半个
6
盐 5克
7
葱花 15克
8
花椒 8克
9
党参 20克
10
大枣 20克
11
香叶 3克
12
八角 3克
13
桂皮 3克
14
料酒 20克
15
辣椒丝 10克
16
冰糖 15克
17
老抽 10克
方法/步骤
1
把生姜和蒜洗干净，切片备用。
2
取红薯粉条100克洗干净，用清水浸泡10分钟捞出备用。（不必泡太软，以便粉条放入锅中可以更多地吸收汤汁。）
3
把山药去皮，切块备用。
4
把猪蹄洗干净，用刀将猪蹄的皮肉跟骨头分离。 首先将两猪脚趾从关节处分离，然后用刀从两脚趾中间往下切，把骨头连接处的筋切断，用力把两条粘连的长骨掰开，再将猪蹄的大部分皮肉从分离的骨头上切下即可。
5
把剔出来的猪蹄肉放开水里焯一下，捞起沥干，加入适量的老抽、料酒、姜蒜、辣椒丝、八角、花椒腌制20分钟。
6
把腌好的猪蹄肉倒入锅中，加适量清水没过猪蹄。
7
加入一勺单晶冰糖。老抽和各种调料（这里加冰糖的作用，一是上色，二是让猪蹄肉炖烂点，更爽脆可口。）大火烧开，转中火焖煮30-40分钟。
8
将准备好的山药，粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮15分钟左右，直至粉条软烂。加点鸡精。
注意事项
1
粉条很容易粘锅底，加入粉条后要注意翻炒。
2
刚出锅很烫注意嘴哦。