焗饭在南瓜里挖着来吃，有另一种特殊的吸引力，感觉更治愈，是一道非常适合秋冬的菜色。
食材
1
南瓜 1个
2
米 80克
3
毛豆 50克
4
洋葱 35克
5
蔬菜高汤 500克
6
酵母 2小勺
7
油 适量
8
盐，黑胡椒 适量
方法/步骤
1
将南瓜顶部切去(做成一个盖)，用勺子把籽挖干净后，隔水蒸20分钟，直至南瓜肉变软。
2
用勺子把南瓜肉挖出来的同时，注意不要破坏外皮的完整性。
3
挖出来的南瓜肉和50克左右的高汤(或足以打碎南瓜的高汤量)一起放进搅拌机里，打至看不到南瓜颗粒。
4
毛豆用清水煮3-5分钟，洋葱切丁备用。
6
等水分蒸发得差不多的时候，再次加入蔬菜高汤并不断搅拌，重复这个动作，让米粒煮15-20分钟后，加入南瓜酱，毛豆和营养酵母搅匀，最后加进盐和黑胡椒调至自己喜欢的口味。
7
将饭倒回南瓜盅里，盖上南瓜盖，放进180摄氏度(或热风档160度)的烤箱，烤10分钟完成。
注意事项
1
小贴士
2
注意焗饭中的蔬菜高汤不可换成水，用高汤做的饭层次会更丰富
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