鳕鱼的营业价值很多人都知道，超高蛋白质，超低的脂肪，刺少，可以说男女老少皆宜食用，而且鳕鱼的营养很容易被人体所吸收。推荐大家经常做这道鳕鱼炖豆腐。
食材
1
鳕鱼 2条
2
豆腐 400g
3
鸡蛋 1个
4
葱花 适量
5
姜片 2片
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
老抽 少许
9
生抽 适量
10
鸡精 适量
11
醋 少许
12
植物油 适量
方法/步骤
1
鳕鱼洗净，切段。加料酒和盐腌制20分钟入味。
2
豆腐切小块，焯水后备用。
3
鸡蛋打成蛋液，把鳕鱼段均匀裹上蛋液。
4
平底锅放油，油热后放入裹好蛋液的鳕鱼，用中火煎。
5
煎成这样就可以了，两面金黄，看起来很有食欲。
6
另起炒锅加适量的油，油热后放入姜片葱花爆香，加鱼段翻炒。
7
依次加入调味品，盐、醋、生抽、老抽，倒入一小碗清水。
8
大火烧开，中火炖5分钟后放豆腐块。
9
继续炖10分钟，加鸡精，撒上葱花，装盘。
注意事项
豆腐炖时易碎，最好先焯一下水。
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