适合新手做的芥菜
食材
1
芥菜 六斤
2
盐 250克左右
3
蒜 半斤越多越提味
4
尖辣椒 6个
5
白醋 200克
6
糖 30克
7
鸡精 一勺半
8
耗油 三勺
9
香油 少许
10
芝麻 随意
11
醋 少许（上色）
12
食物油 100-150克
13
五香粉 1勺
14
花椒 10粒
方法/步骤
1
芥菜洗净切条，不用太细，口感好，有嚼头，可以一边切一层一边撒盐，最后一层覆盖一层盐，等待最少一小时以上，把水气攥干，待用。等待的时间去剥蒜，做佐料。
2
佐料碗：蒜切末，鸡精，醋，糖，五香粉，香油，耗油，五香粉，最后放芝麻，尖辣椒。
3
热锅烧油放花椒，把花椒油烧热，冒烟，起锅热油浇到佐料碗里，用筷子搅拌，香味一下就出来了。
4
把芥菜攥干，放另一盆里，这是芥菜杀出来的水。
5
把佐料浇到芥菜丝里，搅拌入味。