家庭版香辣蟹制作方法，超简单

螃蟹 500克

香葱 100克

干辣椒 100克

精盐 适量

高汤 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

首先买好的螃蟹要清洗干净，螃蟹放入一个盆中，加入适量的温水，温水以淹没螃蟹为准，家里不用的牙刷用开水烫过之后，左手拿着螃蟹，右手握牙刷，把螃蟹的腿部、腹部等地方用牙刷刷洗干净，如果螃蟹比较脏的话，这一步可以多重复几次。

清洗干净的螃蟹放在砧板上剁成大块备用，需要稳准狠。香菜、小葱分别清洗干净后切段备用。

起锅烧油，油热后下入葱段、干辣椒炒香，烹入料酒，倒入提前备好的高汤（高汤一般家里面可能没有现成的，可以使用浓汤宝在清水中化开之后代替）下入螃蟹同煮。

加盖焖制可以让螃蟹更加的入味，出锅的时候用大火翻炒一下、把汤汁收干，更加好吃。

可以加入一些其他的食材，同煮最后大火收汁全家人都够吃。