带鱼有着护眼明目、抗癌防癌的功效
食材
1
带鱼 500克
2
油 适量
3
八角 2个
4
糖 3克
5
葱 4克
6
醋 5克
7
老抽 6克
8
干辣椒 3个
9
花椒 10粒
10
盐 适量
11
料酒 5克
12
水 适量
13
蒜 4个
14
香菜 4克
15
姜 5片
方法/步骤
1
剪掉鱼麒,破鱼肚，掏鱼肠，去黑膜
2
洗净备用，切段，然后在带鱼身上斜切几刀，注意不要切断。
3
盆中倒入适量盐，料酒。再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟
4
将带鱼放在锅中煎，正反煎，随后盛出备用，此步骤主要是起定型去腥的作用
5
锅内下油，待油温烧至7成热时，放入之前准备的调料，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香
7
大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。一道美味可口的红烧带鱼就做好了
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