软欧面包在这几年的流行大潮中适中是宠儿。它口感介乎于传统欧包和普通甜面包之间，并且相比甜面包来说，软欧包油脂含量和甜度都要低一些，少油、少糖、无蛋，比硬欧包松软，而且注重谷物天然原麦香。但又不像传统欧包那样硬，所以更符合我们的口感，也更利于饮食健康。这个面包里加了不少全麦粉，全麦粉含麦麸，最大程度上保留了小麦的营养，并且也能降低升糖指数，粗纤维更健康。
食材
1
高筋面粉. 200g
2
低筋面粉 40g
3
全麦粉 60g
4
豆沙馅 200g
5
蜂蜜 30g
6
细砂糖 20g
7
盐 3g
8
酵母 3.5g
9
水 190g
方法/步骤
1
将面团材料里除黄油以外的所有材料混合，揉到面团光滑，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片薄膜的扩展阶段。
2
将面团收圆放入盆中准备进行第一次发酵。
3
揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。
4
取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将发酵好的面团分割成2份。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
取一份面团，擀成长形的面片后翻面，铺上豆沙馅，下端不要铺馅料，再擀薄底端。
6
从上往下卷起，捏紧两端和底部收口，再将收口朝下排放在烤盘中。
7
放温暖湿润处二次发酵约两倍大，表面筛高粉，用割包刀从割刀口，割包的时候动作要干脆利落并快速的划过。
8
烤箱190度预热好以后，中层烤约25分钟至表面金黄色，取出晾凉即可。
注意事项
1
天气热要用冰水、冰牛奶来揉面，以降低面团温度，避免面团因温度过高提前进入发酵而影响揉面效果。
2
豆沙馅可以不加，也可以换成其他自己喜欢的食材。
3
发酵时间根温度湿度有关，温度低需要适当延长时间。
4
如果没有面包机也可以手工揉面发酵。
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