当我们吃腻了夏季的时令蔬菜之后，我们就可以换换口味了，这样可以让我们解决一直为菜烦恼的问题了。让我们一起来看看那怎么做好吃的高笋炒肉吧。
食材
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高笋 1斤
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嫩姜 3两
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肉 半斤
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花椒 2-3颗
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盐巴 1-2勺
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豆瓣酱 半勺
7
鸡精 1-2钱
8
味精 1-2钱
方法/步骤
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1.准备工作 首先把各种东西准备好，把高笋切成片，用清水淘一下，这样会更好。然后把嫩姜切成薄片，可以放在高笋之中，一起和着炒。
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2.把肉准备好 瘦肉和肥肉分开切好，瘦肉要用芡粉拌好，这样炒出来的肉才比较嫩，肥肉可以放在瘦肉的上面，这样拿来备用。
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3.开炒 倒入一定的菜油，然后烧开，之后把所有肥肉放进锅中，把油熬出来，这样肥肉就肥而不腻，非常好吃。
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4.把调料放入 等肥肉熬到差不多，就把瘦肉放进锅里，炒几下。之后再把各种调料放进去，这样就可以使肉非常有味道。
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5.把高笋加入锅中 把调料炒几下之后就把高笋和嫩姜放进去，多炒几下，这样高笋才容易炒熟。高笋容易出水，所以可以弄一些芡粉吸水。
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6.起锅，放味精，鸡精 等高笋炒熟之后，就可以加入鸡精，味精用于提味，之后再炒几下，这样一盘香喷喷的高笋炒肉就起锅了。
注意事项
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